Буфетна продукція в ЗОШ

Доброго дня!

Мені технологу управління освіти доручено у двух школах(сільських) ввести продаж буфетної продукції. Потрібна Ваша консультація щодо ПДВ,а саме: якщо ми зареєструємось як платники ПДВ то звітність буде на всі закупівлі та послуги? Можливо є якісь альтернативні можливості для навчальних закладів я маю на увазі щоб ПДВ відносилося тільки до продажу буфетної продукції. Дякую за відповідь.