Как не платить налог в мелком бизнесе?

Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Можно ли снять помещение для своего швейное ателье только для себя и не открывать ЧП. И что будет если придут и спросят документы, могут ли сразу штрафовать или только предупреждать?