Вивіз дітей за кордон

Доброго дня. Мы з дружиною у Польщі на заробітках. Діти находяться на Україні з бабусею. Дружина на місяць буде їхати на Україну і повертається назад. Суть питання - можемо ми поки находимось у Польщі, написати від обох дозвіли на вивіз бабусею дітей за кордон (хочемо зробити це на випадок любого загострення ситуації на Україні) і коли дружина буде на Україні, завірить ці дозвола нотаріально. (само собою розумію що тут може бути питання присутності мене у нотаріуса, але в час технологій можливо підтвердити нотаріус мою згоду у відеорежимі?)