Оформлення ФОП та податки при здачі нерухомості в оренду

Планую здавати свою квартиру, приблизна вартість 35-40 тис грн / місяць, площа 60м2
Яку групу ФОП краще та вигідніше оформити?
Чи можу я укласти договір без нотаріуса?
Чи можу я приймати кошти готівкою?