Кто делает фиксацию нарушения договора

Здравствуйте. Интересует в какие органы надо обратиться для фиксации не до конца выполненных работ по договору, для использования их как доказательств в суде? Кратко о проблеме: ~7 месяцев назад подписан договор с ФОП на постройку дома, сдача по договору готового дома под ключ 01 сентября 2019 года, в декабре 2019 только выстроен каркас и дальше стройка остановлена, хочу зафиксировать официально- нарушение сроков сдачи и объёма выполненных работ, для дальнейшей выплаты компенсации согласно договора . Спасибо.