Попытка выбить зарплату у работодателя

Здравствуйте, работали в крупной сети разливных напитков, неофициально. после увольнения не хотят выплачивать зп. Пошла задержка в три месяца, как в таком случае засчитить свои права, свидетели есть, подписи на документах - тоже.Заранее спасибо за ответ.