На каком расстоянии от жилых домов должно быть нежилое помещение для птицефермы?

Регистрация как налогоплательщика нужна при продаже (получения прибыли). 

Если речь идет о реализации продукции - тогда нужно понимать в какой форме будет производство (семейное хозяйство, единолично, ТОВ), кому и как планируется реализовывать (юр.лицам, физ. лицам, на рынке). Тогда можно определить оптимальную форму регистрации. Но учитывая время (на выращивание), рауионеальнее регистрироваться непосредственно перед возможностью реализации. 

Также нужно более детально изучить особенности производства в контексте привлечения наемного труда. 

Если удобно, сотрудничество можем перенести в мессенджеры.