Что стоит оформить: временное опекунство или временную довереность на бабушку?

Ребенку 4 года, посещает садик. Будет проживать с бабушкой и дедушкой на протяжении 5-ти месяцев, так как мама едит заграницу работать, а отец проживает и работает в другом городе.

Бабушка официально работает, и при болезни (простуде) ребенка потребуеться оформление больничного. Какой документ необходим, нотариальная довереность или опекунство? И как его оформить, если отец не может лично присутствовать при оформлении?

Какие документы необходимы для оформления ноториальной доверенности или опекунства?