Колбасное производство

Подскажите пожалуйста, я хочу производить колбасы на дому,но пока бизнес не налажен и малые обороты,я бы хотел пока не регистрировать себя как ЧП а просто готовить и продавать через интернет или на рынке на прилавке,есть ли возможность это делать официально как физ.лицо.
Нужны ли документы и сертификаты на сырьё и саму готовую продукцию, нужно ли где-то эту сферу деятельности оформлять и как происходит весь процесс ведения такого бизнеса. Спасибо за ответы